Бананово-клубничный торт со сливками

Я готовлю торты и по поводу, и без повода и каждый раз готовлю разные торты, потому, что люблю именно бисквитные торты или пирожное, кексы, маффины. Так, что на нашем кулинарном сайте https://poovar.ru/, большая коллекция разных тортов, от простых и до более сложных. И каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями и подробным описание каждого шага. Описываются все нюансы приготовления не только тортов, но и любого блюда. Банановый бисквит получился очень вкусный с нежной текстурой и выраженным банановым вкусом и ароматом. Сейчас сезон клубники, а клубника имеет легкую кислинку, а слегка сладкий банановый бисквит и сливочный крем, это идеальное сочетание. Так, что бананово-клубничный торт со сливками получился вкусным и ароматным, пока выпекался бисквит, аромат на кухни стоял божественный. Не бойтесь готовить, самое главное начать и у Вас все получиться.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	10
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 13.06.2017

Ингредиенты

Бананы - 3 штуки.
Сахар - 200 грамм.
Масло подсолнечное рафинированное - 100 грамм.
Яйца - 3 штуки.
Крем фреш - 100 грамм.
Мука - 300 грамм.
Разрыхлитель - 1 пакетик (10 грамм).
Клубника - 200-250 грамм.
Для крема:
Сливки 33-35% - 200 грамм.
Сахарная пудра - 1 столовая ложки без горки.
Закрепитель сливок - 1 пакетик.
Ванильный сахар - 1 пакетик (8 грамм).

Как приготовить?

1 Яйца и подсолнечное масло должны быть комнатной температуры. В миску высыпаем сахар, добавляем рафинированное масло без запаха, вбиваем яйца.
2 Взбиваем миксером до пышности, чем пышнее, тем лучше.
3 Добавляем крем фреш. Берем любой мягкий сливочный крем, самое главное, чтобы он был без добавок. В крайнем случае можно взять мягкий творог, но его необходимо будет перетереть через сито. Взбить миксером на средних оборотах около 1 минуты.
4 Добавить просеянную муку и разрыхлитель.
5 Взбить миксером, до однородной глянцевой массы. Проверьте, чтобы на дне и боках миски не осталась муки.
6 Бананы почистить и размять вилкой или толкушкой, как вам удобно.
7 Переложить банановую кашицу в миску к тесту.
8 Взбить миксером на средних оборотах около 2-3 минут. Тесто по консистенции должно быть, как на оладьи.
9 Дно формы диаметром 20 см, застелить пекарской бумагой. Бока смазать сливочным маслом. Перелить тесто в форму. Прокрутить форму по часовой стрелке 3-4 раза.
10 Выпекать банановый бисквит в предварительно разогретой духовке до 180-185 градусов, в течение 50-60 минут, до сухой шпажки. Первые 30 минут духовку не открывать, а затем ориентируйтесь на свою духовку. Готовый банановый бисквит оставить в форме минут на 15, затем переложить на решетку и оставить до полного остывания.
11 Клубнику промыть и обсушить.
12 Подготовим сливочный крем. В охлажденную посуду влить сливки и взбить миксером на средних оборотах около 1 минуты, затем добавить закрепитель сливок, (можно обойтись и без него, но сейчас лето и я решила им воспользоваться). Взбить около 1 минуты и добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить до крепких устойчивых пиков. Самое главное не переусердствовать, а то можно получить сливочное масло.
13 У охлажденного бананового бисквита срезать верхушку.
14 Равномерно нанести на бисквит сливочный крем.
15 Клубнику нарезать на ломтики.
16 Сверху сливочного крема разложить клубнику. И убрать торт в холодильник на часик, чтобы крем слегка застыл.
17 Через часик бананово-клубничный торт со сливочным кремом достаем с холодильника.
18 Пока торт пропитывался сливочным кремом, мы накрыли на стол, вскипятили чайник и приготовили чай или кофе. Угощайте родных и друзей вкуснейшим клубнично-банановым тортиком.

Комментарии

Кира, 28 февраля 2018 12:19

Цитата

Сейчас зима, клубники нет, заменила клубнику на вишню в собственном соку, хорошо, что бананы продаются круглый год. И у меня получился не бананово-клубничный торт, а бананово-вишневый со сливками. Получилось вкусно. Я еще люблю готовить крем с бананом, банан измельчаю в блендере, потом взбиваю сливки и в сливки вмешиваю банан, а еще добавляю сахарную пудру, получается великолепный крем, еще этот крем можно заморозить и получиться мороженное. Самое главное проявить смекалку.