Апельсиновые маффины с шоколадом

Обожаю выпекать маффины или кексы, так как здесь необязательно строго следить за количеством ингредиентов, небольшое отклонение, совсем небольшое, не сыграют большую роль. А этот рецепт приготовления апельсиновых маффинов с шоколадом один из моих любимых. Так как все ингредиенты взбиваются одновременно, не надо отделять белки от желтков, взбивать по отдельности, а взбиваем или перемешиваем все вместе. Апельсиновый сок можно заменить на лимонный сок, грейпфрутовый сок, вишневый сок, да в принципе можно брать любой сок. Шоколад можно накрошить и добавить в тесто, а можно приготовить шоколадную глазурь. В данном рецепте очень большое поле для импровизации. Апельсиновые маффины с шоколадом отлично подойдут для детей в садик или школу на любой праздник, да конечно же и для семейного чаепития. На нашем сайте вы найдете очень много разных рецептов приготовления маффинов и кексов. Готовьте с нами от простых до праздничных блюд!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 20.05.2017

Ингредиенты

Мука - 8 столовых ложек с горкой (200 грамм).
Сахар - 6 столовых ложек с горкой.
Яйца крупные - 2 штуки.
Масло сливочное - 120 грамм.
Свежевыжатый апельсиновый сок - 80-100 грамм.
Апельсиновая цедра - 1-1,5 чайных ложек.
Разрыхлитель - 1 чайная ложки.
Для шоколадной глазури:
Шоколад - 40 грамм.
Масло сливочное - 40 грамм.

Как приготовить?

1 Так как мы готовим быстрые апельсиновые маффины, то ингредиенты отмерять будем ложкой. Небольшой расхождение в граммах (10-20 грамм), не сыграют важную роль. Консистенцию теста выравниваем апельсиновым соком. И так в миску просеиваем 8 столовых ложек муки вот с такой горкой.
2 Добавляем сахар, если вы любите все очень сладкое, тогда возьмите 8 столовых ложек сахара, для нас так и 6 ложек сахар оказалось много.
3 Добавляем яйца и сливочное масло комнатной температуры. Незабываем про разрыхлитель.
4 Взбиваем миксером или венчиком до однородной массы.
5 Апельсин тщательно моем, вытираем на сухо, натереть цедру (натирать только оранжевую корочку, белая часть горчит), и выжать сок.
6 Перелить в тесто сок (не выливайте весь сок сразу, регулируйте консистенцию теста), добавить цедру.
7 Размешать тесто миксером, венчиком или лопаткой, как вам удобно. Тесто должно стекать с лопатки сплошной, густой лентой.
8 Металлическую форму для маффинов (кексов), застелить бумажными манжетами.
9 Перелить тесто в формочки. Это количество теста как раз рассчитано на 12 маффинов (диаметр формочек 5 см).
10 Духовку разогреть до 190 градусов, установить форму с маффинами на средние направляющие, выпекать 25-30 минут. Первые 20 минут духовку не открывать, затем можно проверить деревянной шпажкой, оно должна быть сухой, ориентируйтесь на свою духовку.
11 Готовые апельсиновые маффины переложить на решетку или деревянную поверхность. Оставить до полного остывания.
12 Пока апельсиновые маффины остывают подготовим шоколадную глазурь. Шоколад можно брать любой. На водяной бане при постоянном размешивании растопить шоколад с маслом. Охладить.
13 Маффины остыли, шоколадная глазурь остыла. Покрываем апельсиновые маффины шоколадом. Убрать в прохладное место, можно поставить в холодильник минут на 30, чтобы шоколад застыл.
14 Апельсиновые маффины с шоколадом восхитительно нежные, вкусные, ароматные. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Комментарии