Чахохбили из курицы

Первоначально это блюдо делалось из фазана, но в настоящее время можно готовить из любого мяса птицы. По популярности чахохбили уступает только шашлыку. Разновидностей этого блюда великое множество. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Птица
Порций:	4
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 27.09.2016

Ингредиенты

Куриное мясо - 1 кг.
Лук репчатый - 4 шт.
Помидоры - 5 шт.
Чеснок - 4 зубчика.
Соль, перец - по вкусу.
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Масло сливочное - 30 грамм.
Растительное масло - 2 ст. л.
Острый красный перец - 0.5 ч. л.
Белое вино - 100 мл.
Кинза - пучок.
Тхемали - 1 ст. л.
Базилик - по вкусу.

Как приготовить?

1 Для блюда я буду использовать куриные бедра. Куриные бедра вымыть и обсушить.
2 Куриные бедра разрезать на две части. Жир порезать на кусочки.
3 В сковороду с толстым дном кладём порезанный жир и хорошо нагреть. Положить куриное мясо и обжарить до золотистой корочки. Сначала, с одной стороны.
4 Мясо перевернуть и обжарить, с другой стороны.
5 Куриное мясо посолить, поперчить, залить вином, накрыть крышкой и оставить томиться на среднем огне 10-15 минут.
6 Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить отдельно на растительном масле.
7 Займёмся помидорами. Нам нужно убрать кожицу с помидор. Помидоры помыть, сделать надрезы и залить кипятком на несколько минут. Слить горячую воду с помидор и залить холодной водой, чтоб хорошо снималась кожица.
8 Снимаем кожицу с помидор.
9 Помидоры без кожицы нарезать небольшими кубиками.
10 Добавить помидоры к мясу, осторожно перемешать, накрыть крышкой и тушить 8-10 минут.
11 В конце приготовления посолить, поперчить лук и добавить кусочек сливочного масла.
12 В куриное мясо добавить хмели-сунели.
13 В сковороду добавить обжаренный лук, все перемешать и оставить томиться под крышкой на 25 минут.
14 Чеснок очистить, зелень помыть и измельчить.
15 Выключить огонь. К куриному мясу добавить острый красный перец, тхемали, кинзу, базилик, чеснок.
16 Всё перемешать. Дать время вкусам соединиться и можно подавать на стол.
17 Чахохбили из курицы готово! Блюдо получилось красивое, ароматное. Подают горячим в суповых тарелках с добавлением свежей зелени. Приятного аппетита!

Комментарии