Кексы

Я готовила кексы не на сливочном масле, а на растительном и благодаря этому кексы получились легкие, нежные и очень вкусные. А еще я в кексы добавила самую вкусную ягоду - малину и черную смородину. Получилось 24 небольших кексов. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	24
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 09.05.2016

Ингредиенты

Мука - 400 грамм.
Ванильный сахар - 1 пакетик (10 грамм).
Разрыхлитель - 1 пакетик (11 грамм).
Сахар - 200-300 грамм.
Яйца - 3 штуки.
Лимон 1/2 - 1 штуки.
Масло растительное - 100 грамм.
Сметана 10-15% - 200 грамм.
Малина, черная смородина замороженные - 200-250 грамм.

Как приготовить?

1 Замороженную малину и смородину разморозить при комнатной температуре или на нижней полке холодильника, переложить на сито, чтобы стек лишний сок.
2 Лимон тщательно вымыть, обдать кипятком. Натереть лимонную цедру - 2 чайных ложки. И выдавить лимонный сок - 100 мл. Растительное масло должно быть рафинированное, без запаха.
3 В миску насыпать сахара, я взяла 200 грамм, так как мы не любим слишком сладкое. Вбить яйца. Взбить миксером до бела и растворения сахара.
4 Не переставая взбивать осторожно влить растительное масло, лимонный сок и добавить лимонную цедру, взбивать еще около 2-3 минут.
5 Добавить в миску просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Тщательно перемешать силиконовой лопаткой.
6 Затем добавить сметану и осторожно перемешать.
7 Переложить в миску размороженную ягоду, перемешать.
8 У меня были алюминиевые формочки для кексов, я их смазала растительным маслом. Переложить тесто в формы, заполнить где-то на 1/3.
9 Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов, в течение 20-30 минут. Время выпечки зависит от размера формочек и духовки. Я установила "Классический нагрев". Готовые кексы достать их духовки, минут через 10, вытряхнуть с формочек.
10 Переложить вкуснейшие кексы на блюдо и подать к столу.

Комментарии