Рецепты с фотографиями пошагово » Закуски » Морской гребешок с панчеттой и руколой

Морской гребешок с панчеттой и руколой

Понятие гребешки для наших сограждан довольно загадочное. Но вкусовые качества превосходит ваши ожидания. Отличное сочетание ингредиентов порадует вас и ваших гостей. Этот рецепт обязательно должен оказаться у вас, и вы не пожалеете. Быстрота приготовления не составит вам неудобств и времени останется вам на более важные дела. Готовьте вместе с poovar.ru

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 06.02.2013

Ингредиенты

На 4 порции:
1 шт. яйца
3 г. тимьяна
150 г. картофеля
60 г. руколаы
250 г. морских гребешков (4 шт.)
40 г. пенчеты
50 г. оливковое масло
8 шт. тонких миланских гренок из теста
50 г. сливок 33%
25 г. соуса Песто из руколы
5 мл. лимонного сока
5 г. сахара
2 г. белого перца мол. и соли

Как приготовить?

1 Отварить картофель, размять, смешать с яйцом, сформировать 4 оладушка, поджарить, отложить в теплое место.
2 Затем нужно прогреть сливки, растворить в них сахар и белый перец, томить на очень, очень маленьком огне, не давая кипеть, пока не изменят цвет и не станет интенсивно-кремовыми.
3 Далее морские гребешки смазать оливковым маслом, посолить и обжарить на сухой сковороде с тефлоновым покрытием. Соус песто и рукколу слегка разбавить оливковым маслом.
4 При подаче оформить тарелку двумя соусами, на них выложить картофельный оладьи, потом тонкий миланский гренок из теста, на него — гребешок, еще гренок, далее — кусочки панчетты и, наконец, рукколу, сбрызнув ее лимонным соком.

Комментарии