Пирог с ягодами и желе

Пирог с ягодами и желе вполне можно подать на праздничный Новогодний стол. Для пирога приготовим дрожжевое тесто в домашних условиях. Можно и готовое купить тесто. Для начинки используем замороженные ягоды вишни, смородины, малины, клубники, которые заготовили летом или купили в магазине. Используйте любые ягоды, которые у вас имеются в наличии. В начинку добавим желе. Желе можно добавлять любого вкуса и цвета. И не бойтесь, что начинка у вас будет жидкая, желе с этим справится отлично. Формовку пирога используйте ту, которая вам нравится больше. Время выпекания пирога зависит от размера пирога и вашей духовки. И не забывайте, после выпечки накрыть пирог салфеткой. Приступим к приготовлению пирога из дрожжевого теста с ягодами и желе!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 29.12.2019

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 600 грамм.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Кефир - 150 мл.
Вода - 150 мл.
Сахар - 4 ст . л.
Соль - 0.5 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 50 грамм.
Ваниль - 2 грамма.
Для начинки:
Вишня - 1 стакан.
Смородина - 2 ст. л.
Клубника - 2 ст . л.
Малина - 2 ст . л.
Сахар - 1 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Желе сухое вишня - 90 грамм.
Вода - 2 ст. л.
Для смазывания:
Сливки - 2 ст . л.
Для украшения:
Мак - 1 ст . л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Приготовим дрожжевое тесто в хлебопечке. В ведёрко налить кефир, воду, масло растительное, растопленное сливочное масло. Добавить соль, сахар, ваниль, муку и сухие дрожжи. Включаем на режим «Тесто».
2 Для начинки нам понадобится вишня, смородина, клубника и малина.
3 Добавить в замороженные ягоды муку, сахар, крахмал, перемешать.
4 Или готовим тесто вручную. Соединить тёплый кефир и воду. Добавить сахар, ваниль, сухие дрожжи и перемешать, убрать в теплое место на 15 минут. Смешать просеянную муку и соль. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Во время замеса теста добавляем растительное масло и растопленное сливочное масло. Дрожжевое тесто должно получиться мягкое и эластичное. Тесто накрыть полотенцем и отправить в тёплое место на 1-1.5 час для подхода.
5 Тесто отлично подошло. Дрожжевое тесто необходимо обмять и дать отдохнуть 10-15 минут.
6 Используем сухую смесь вишнёвого желе.
7 Сухую смесь желе высыпать в ёмкость влить воду, перемешать.
8 Дрожжевое тесто готово к работе. Тесто разделить на две части 2/3 и 1/3.
9 Большую часть теста раскатать в пласт под размер своей формы.
10 Форму диаметром 27 см смазать растительным маслом и выложить раскатанный пласт теста.
11 Половину желе выложить на тесто и равномерно распределить его, не доходя до края.
12 На желе выложить равномерно начинку из ягод.
13 На ягоды выложить остаток желе.
14 Вторую часть теста раскатать в пласт, накрыть начинку и защипнуть края теста.
15 Смазать пирог сливками и посыпать маком. Отправить выпекаться пирог с ягодами и желе в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут до золотистого цвета.
16 Пирог отлично пропёкся. Ничего страшного, что вытекло желе при выпечке, оно при остывании застынет. Пирог накрыть салфеткой, чтобы немного упарился.
17 Остывший пирог с ягодами и желе выложить из формы и можно нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю. Приятного аппетита!

Комментарии