Салат из баклажанов и свёклы

Салат из баклажанов и свёклы можно подавать на стол, как тёплый, так и охлаждённый. В этом сезоне очень популярны салаты из свёклы с различными овощами. Популярность свёклы в этом сезоне, наверное, потому, что свёкла самый дешёвый овощ в этом сезоне. Овощи для салата можно запечь в духовке, а можно приготовить в пароварке. Соотношение овощей в салате можно изменить. Специи используйте по своему вкусу. Чеснок в салат добавляйте на своё усмотрение. Зелень для салата используйте, какая вам больше нравится. Салат из баклажанов и свёклы, получается очень вкусный и полезный. Приступим к приготовлению овощного салата!

Развернуть

Тип блюда:	Салаты
Порций:	4
Время:	35 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 30.08.2019

Ингредиенты

Баклажан крупный - 1 шт.
Свёкла крупная запечённая - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Зелень - 2 ст. л.
Уксус яблочный - 1 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.

Как приготовить?

1 Основные ингредиенты салата: баклажаны и свёкла.
2 Баклажаны промыть, обсушить, очистить кожуру и нарезать на кольца.
3 Кольца баклажан нарезать ломтиками, обильно посолить, перемешать и оставить на 20 минут.
4 Свёклу заранее запекли в духовке, остудили и очистили.
5 Ломтики баклажан промыть, обсушить и обжарить на растительном масле.
6 Баклажаны перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета. Обжаренные баклажаны, придадут определённый вкус салату.
7 Лук очистить и нарезать на полукольца или четверть кольца.
8 К обжаренным баклажанам добавить нарезанный лук и продолжаем обжаривать.
9 Баклажаны и лук перемешиваем для равномерного обжаривания.
10 Свёклу натереть на крупной тёрке.
11 К обжаренным баклажанам и луку, добавить натёртую свёклу.
12 Перемешиваем овощи, добавляем соль, перец, сахар, уксус и тушим под крышкой пять минут.
13 Очистить чеснок, пропустить через пресс, добавить к овощам и перемешать.
14 Порубить зелень.
15 Зелень добавить к овощам, перемешать.
16 Салат из баклажанов и свёклы готов. Салат остудить.
17 Салат из овощей можно подать в общем салатнике или порционо. Приятного аппетита!

Комментарии