Печенье "Лимончики"

Молоко я заменила на кефир, вот такое тесто на кефире у меня получилось. Начинка может быть любая. Можно использовать и сухофрукты. Главное, чтоб были скрепляющие белки. Как вы будите формировать «лимончики», это уж на ваше усмотрение. И нужно сделать так, чтоб печенье было похоже на лимоны. Вспоминаем уроки труда. Печенье очень хорошо сохраняется, хранить его в контейнере. Но я думаю, что вам контейнер не понадобится, печенье сразу будет съедено. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	20
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 26.01.2017

Ингредиенты

Для теста:
Кефир - 100 мл.
Сахар - 4 ст. л.
Соль - щепотка.
Масло сливочное - 60 грамм.
Ванильный сахар - 10 грамм.
Желтки - 2 шт.
Пищевой краситель жёлтый - на кончике ножа.
Рахрыхлитель - 1 ч. л.
Цедра лимона - 1 ч. л.
Мука - 250 грамм.
Для начинки:
Орехи грецкие - 15 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Белок - 2 шт.
Цедра лимона - 1 ч. л.
Вишня вяленая - 2 ст. л.
Для украшения:
Сахар - по вкусу.
Вода - по вкусу.
Пищевой краситель жёлтый - по вкусу.

Как приготовить?

1 Займёмся тестом. В миску наливаем кефир, добавляем сахар, масло, желтки, цедру, соль, краситель и всё это смешать и перетереть.
2 Смешать муку, разрыхлитель, ванильный сахар и постепенно ввести в жидкие ингредиенты.
3 Замесить тесто, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 1 час. Я отправляю в морозильник на 15 минут, так я экономлю время.
4 А теперь займёмся начинкой. Набить орехи и измельчить.
5 Вяленую вишню нарезать на кусочки. На этом сайте есть рецепт, как делать вяленую вишню «Вяленая вишня» в разделе «Закрутки».
6 К орехам добавляем вишню, сахар, белки, цедру и перемешать.
7 Тесто лучше поделить на несколько частей. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм.
8 Вырезаем кружочки. Чем меньше диаметр, тем больше получится печенья.
9 На середину кладём начинку 0.5 ч. л.
10 Сначала заворачиваем один край, затем другой, защипываем края и формируем «лимончик». Вспоминаем уроки труда, как формировать лимончики.
11 Пробую другой способ формовки. Защипываю, как вареник. Прокатываю между ладонями, и формируем «лимончик». Мне так больше понравились.
12 Сделали мы «лимончики». У меня получилось 20 шт.
13 Заготовки выкладываем на противень с силиконовым ковриком. Если нет коврика, выложить на пекарскую бумагу и отправить в разогретую духовку до 160 градусов на 20 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Главное не передержать.
14 Печенье вынимаем с духовки и охлаждаем.
15 Приготовим цветной сахарный сироп из воды, сахара и красителя.
16 Сначала печенье окунать в сироп, а потом обвалять в сахаре.
17 Печенье «Лимончики» готово! Очень похоже на лимончики. Привлекательное получилось печенье и красивое. Внуку очень понравилось! Приготовьте, не пожалеете! Приятного чаепития и отличного настроения!

Комментарии