Бархатная дрожжевая галета

Я очень люблю галету. Галету лучше всего делать с кисленькими ягодами. Делала с разными ягодами, но вот с красной смородиной мне больше всего нравится. Делать галету совсем не сложно. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 08.07.2016

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 300 грамм.
Масло сливочное - 100 грамм.
Дрожжи сухие - 8 грамм.
Желтки - 2 шт.
Молоко тёплое - 100 мл.
Соль - щепотка.
Сахар - 1 ст. л.
Для начинки:
Белки - 2 шт.
Сахар - 100 грамм.
Ягоды - 200 грамм.
Сахарная пудра - по вкусу.

Как приготовить?

1 Тесто я делаю в хлебопечке. Загружаю ингредиенты согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки: молоко, сахар, соль, масло, желтки. Белки отправим в холодильник.
2 Затем добавить просеянную муку и сухие дрожжи. Хлебопечку включаем на режим «Тесто».
3 После первого замеса, хлебопечку отключаем (дрожжи не должны подходить). Тесто, скатать в шар, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 1-2 часа.
4 Начинка у нас будет красная смородина. Помыть, оторвать плодоножки.
5 Для "подушки", нам необходимы белки и сахар.
6 Взбить белки с сахаром.
7 Достаём с холодильника пакет с тестом.
8 Тесто очень податливое. Сначала руками тесто размять.
9 Тесто раскатать в круг 30-40 см.
10 Раскатанное тесто скатать на скалку, для удобства переноса теста на противень.
11 Тесто переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
12 Взбитые белки с сахаром и выложить на тесто, не доходя до края.
13 На белки кладём любые ягоды с кислинкой. У меня красная смородина.
14 Завернуть и защипывать края теста вверх. Выпекать при 170 градусов 30-35 минут до золотистого цвета.
15 Остывшую галету присыпать сахарной пудрой. Мне очень нравится текстура теста. Галета получилась очень вкусная, нежная, ароматная и с приятным вкусом кисленьких ягод. Приятного аппетита!

Комментарии