Баварский салат из квашеной капусты

Баварский салат из квашеной капусты, можно подать к мясным блюдам или к картофелю. Готовиться такой салат очень быстро. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Салаты
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.09.2014

Ингредиенты

Капуста квашеная - 500-600 грамм.
Грудинка свиная - 150-200 грамм.
Мясной бульон - 1 стакан.
Лук - 2-3 штуки.
Масло сливочное и растительное.
Молотый перец - щепотка.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Сахар - по вкусу.
Тимьян сухой - щепотка.
Лавровый лист - 2-3 штуки.
Петрушка - по вкусу.

Как приготовить?

1 Если капуста слишком кислая, то ее можно залить холодной водой минут на 30, затем откинуть на дуршлаг. В сотейник перелить бульон довести до кипения, переложить капусту в бульон, добавить лавровый лист, тимьян, огонь убавить до минимума, закрыть сотейник крышкой и тушить минут 20-25. Затем снять крышку, выбрать лавровый лист и тушить капусту до выпаривания лишней жидкости.
2 Лук мелко нарезать. Грудинку нарезать на кубики. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло и обжарить лук и грудинку до золотистого цвета. Переложить капусту в сковороду, затем добавить соль, сахар, тмин, перец, перемешать и обжаривать все около 5 минут. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарубить. Переложить Баварский салат из квашеной капусты в салатник, посыпать зеленью и можно подавать к столу.

Комментарии

Тамара, 30 декабря 2014 21:39

Цитата

Совсем недавно открыла для себя блюда из кислой капусты, совершенно случайно прочитала об их пользе. то, что немцы обожают кислую капусту, знаю давно, но вот о подобном салате слышу впервые. Муж обожает кислую кпусту во всех видах. Теперь знаю какой салат надо сделать на Новый год дополнитель но к традиционным. он может и как самостоятельное блюдо подаваться.

Ася, 30 декабря 2014 22:53

Цитата

Беспроигрышный вариант как на праздничный, так и на повседневный стол! Сейчас как раз самый сезон квашеной капустки, прям в охотку идет. Думаю, в сочетании с грудинкой оно вполне сможет заменить даже полноценный прием пищи. насколько я знаю, мужчины просто обожают квашеную капусту, буду баловать своего ненаглядного новым фирменным салатиком в баварском стиле.

Галина, 31 декабря 2014 14:38

Цитата

Последнее время много раз встречала информацию в различных источниках, что квасят капусту только в России. То есть, и блюда из нее готовят только у нас. А тут "Баварский салат". Значит немцы тоже занимаются квашением капусты? Что касается самого блюда, то оно мало похоже на салат. Скорее, по способу приготовления, - это холодная закуска из квашеной капусты.