Салат "Сельдь под рубиновой шубой"

Перед любым праздником у нас возникаем вопрос, чтобы такое интересное приготовить, чтобы удивить и порадовать своих родных и гостей. Этот рецепт салата я подсмотрела в одной из кулинарных передач. И он мне понравился своей необычной подачей. И вот настал повод, чтобы приготовить его и порадовать своих родных. И конечно же, чтобы это было бюджетно и не занимало много времени. Многие любят салат из сельди "шубу". Я обожаю этот салат, так как основные его ингредиенты отварные овощи и этот салат не только вкусный, но еще и полезные. Чтобы удивить своих гостей необычным салатом вам понадобиться всего лишь украсьте его свекольным желе. Свекольное желе придает салату яркий, красивый и аппетитный вид. Такой салат не потребует больших материальных и физических вложений, и не кто не откажется от кусочка вкусного салата "Сельдь под рубиновой шубой". Пошаговый рецепт с фотографиями, и подробным описанием прилагается. Ждем ваших комментарий.

Развернуть

Тип блюда:	Салаты
Порций:	8
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 15.04.2017

Ингредиенты

Сельдь филе - 250-300 грамм.
Картофель - 200-250 грамм.
Морковь - 200-250 грамм.
Свекла - 200-250 грамм.
Лук - 70-80 грамм.
Яйца - 5 штук.
Майонез провансаль - по вкусу.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Для желе:
Свекла - 100-150 грамм.
Желатин - 20-25 грамм.
Соль - по вкусу.
Вода - 150+350 мл.
Для маринада лука:
Уксус 6-9% - 2-3 столовые ложки.
Сахар - 2-3 чайных ложки.
Вода горячая - 150-200 мл.

Как приготовить?

1 В первую очередь необходимо подготовить все овощи и яйца. Все тщательно моем. Картофель, свеклу и морковь варим до готовности, в конце посолить. Остудить и почистить. Яйца варим в хорошо соленной воде, также остудить и почистить. Если яйца сварить в соленной воде, и сразу же хорошо остудить они в последующем будут хорошо чиститься.
2 Желатин залить 150 мл теплой воды, тщательно размешать и убрать в сторону минут на 10-15, чтобы желатин набух, периодически перемешивать.
3 Свеклу для желе также необходимо сварить, почистить и натереть на мелкой терке. Залить кипятком (350 мл), тщательно размешать, посолить по вкусу и оставить минут на 10-15. Нам понадобиться только свекольная вода. Затем все это процедить. Свеклу отжать, а свекольную воду перелить в желе, тщательно размешать и еще раз все процедить. Пробуйте и солите по своему вкусу.
4 Перелить желе в емкость, чтобы слой желе не превышал 0,5 мл. Я для этого использовала плоское блюдо. Как только желе схватиться убрать его в холодильник. У меня желе застыло хорошо, я его даже не убирала в холодильник, убрала просто в прохладное место.
5 Лук мелко нарезать, переложить в небольшую миску, добавить сахар, уксус и залить горячей водой, размешать, чтобы сахар полностью растворился, и оставить в стороне минут на 10-15. Затем откинуть на сито и отжать лук от лишней воды.
6 Охлажденные овощи и яйца почистить. Натереть все на крупной терке, в отдельные мисочки.
7 Добавить по 2-2,5 столовых ложек майонеза, посолить, поперчить и тщательно размешать. Пробуйте на вкус и корректируйте по своему вкусу.
8 Из филе сельди убрать все мелкие косточки нарезать на небольшие кубики.
9 Нам понадобиться кольцо от разъемной формы диаметром 18-20 см. И плоское блюдо. На плоское блюдо установить кольцо, нижним краем вверх.
10 Первым слоем выложить кусочки сельди, разровнять.
11 Селедку посыпать луком.
12 Следующий слой будет из картофеля. Слегка уплотнить, удобно это делать силиконовой лопаткой.
13 Затем равномерно распределяем морковь, слегка придавливаем.
14 5 слой будет из яиц и также уплотняем силиконовой лопаткой.
15 И последний слой из свеклы. выравниваем и уплотняем. Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.
16 Желе хорошо застыло, нарезать его острым ножом на мелкие кубики.
17 Силиконовой лопаткой аккуратно поднять кусочки желе со дна блюда.
18 Достать из холодильника блюдо с сельдью и овощами. И аккуратно, снять кольцо, слегка повернут его.
19 Смазать салат тонким слоем майонеза.
20 И украсить салат рубиновыми кубиками желе. Удобно это делать силиконовой лопаткой. Убрать салат в холодильник на 1-3 часа, в общем до подачи на стол. Перед подачей нарезать салат "Сельдь под рубиновой шубой" на порционные кусочки. Наслаждайтесь!

Комментарии

Андрей, 16 апреля 2017 01:37

Цитата

Классный салат я обязательно попробую его сделать

t.smetanina, 17 апреля 2017 12:51

Цитата

И я себе взяла на заметку такой салатик!

natasha, 17 апреля 2017 14:40

Цитата

Я рада, что вам понравилась моя подача сельди под "рубиновой шубой".

Гость Татьяна, 26 ноября 2017 21:32

Цитата

Красиво выглядит, и вкусно наверно

natasha, 27 ноября 2017 19:24

Цитата

Татьяна, салат "сельдь под рубиновой шубой" это аналог салату "селедка под шубой". Просто я его готовила на праздник, а как вы сами понимаете на праздник всегда хочется приготовить, что-то необычное и красивое, но в тоже время, чтобы блюда были любимые в семье. Вот я приготовила салат "сельдь под рубиновой шубой", правда пришлось повозиться, но это того стоило, все гости были в восторге, а мне пришлось делиться ссылкой на сайт и рецепт, так как просили рецепт. Если ваши родные любят салат сельдь под шубой, можете приготовить для них этот салат, он оценят ваши усилия, тем более скоро Новый год.