Гаспачо (холодный суп с помидорами)

Прекрасный, приятный суп с нежно кисло томатным привкусом, порадует всех ценителей первых блюд. Густой с оттенком чеснока, сытный и дающий бодрость на целый день суп с превосходным названием "Госпачо". Не упустите шанс побаловать данным блюдом вашу семью, за прекрасным обеденным столом. Желаем вам приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	6
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 09.01.2013

Ингредиенты

1 кг. спелые красные помидоры
1 шт. огурец
2 шт. перец болгарский
2 зуб. чеснока
1 ломтик белого хлеба без корки
1 ст. л. винного красного уксуса
пару капель соуса (желательно Табаско)
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. сахара
соль по вкусу
Для приготовления крутонов
4 ломтика белого хлеба
2,5 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу

Как приготовить?

1 На вымытых помидорах сделать крестообразный надрез со стороны плодоножки.
2 Погрузить и проварить в кипятке на 1-2 минуты.
3 Резко охладить помидоры в ледяной воде, после чего аккуратно снять кожицу.
4 Помидоры разрезать на 4 части и вырезать плодоножки.
5 Семенную коробку вырезать, из красного перца уже изначального вымытого, и нарезать крупными кубиками.
6 Срезать кожуру с огурца и кубиками нарезать.
7 Почистить чеснок и раздавить.
8 Разломить на 3-4 кусочка ломтики белого хлеба.
9 Помидоры,огурец,чеснок и болгарский перец измельчить в блэндер
10 Добавить хлеб изначально держав в воде не меньше 5-7 мин., и измельчить до однородной массы.
11 По усмотрению можно приправить томатную смесь солью, сахаром, винным уксусом, лимонным соком и соусом (Табаско).
12 В сито с мелкими ячейками (Гаспачо) нужно перелить и протереть. Таким образам суп станет более приятным и гладким.
13 Добавить оливковое масло и перемешать.
14 Чтобы (Гаспачо) настоялся убираем его на 3-4 часа в холодильник для охлаждение.
15 Приготовление крутонов
16 Небольшими кубиками нарезать хлеб без корок.
17 В разогретой сковороде с маслом, нужно обжарить до золотистого цвета кубики хлеба.
18 Крутоны нужно подсушить в духовке или сковороде до готовности.
19 Далее красный лук вместе с зелёным перцом нарезаем маленькими кубиками.
20 Охлажденный суп разлить по тарелкам и посыпать луком,крутонами и кубики зеленого перца.

Комментарии

Ада, 30 декабря 2014 23:06

Цитата

У меня очень привередливый ребенок и не хочет есть первые блюда. Я уже не знала что придумать и что приготовить. Решила зайти в интернет и найти необычный рецепт супа и наткнулась на этот удивительный рецепт. Решила попробовать его приготовить. Если честно думала ребенку не понравится. Мои ожидания превзошли себя. Теперь мне приходится готовить этот суп хотя бы раз в неделю.

Тамара, 30 декабря 2014 23:36

Цитата

Муж просто обожает супы с кислинкой. Раньше по старинке просто добавляла в кастрюльку с блюдом ложечку уксуса, но однажды решила попробовать с лимонным соком, а потом и вовсе с добавлением лимонных долек. Моему удивлению не было предела, когда муж сказал что начинает влюбляться в меня заново. А учитывая что суп холодный, иногда даже сам готовит его в тайне от меня:)

Виктория, 31 декабря 2014 00:05

Цитата

Я кроме традиционной окрошки на кефире или квасе не знаю ни одного рецепта холодного супа. Случайно наткнулась на этот рецепт и теперь обязательно попробую приготовить "Гаспачо" на выходных. Думаю должно быть вкусно! Помидорки и лимонный сок придадут блюду хорошую кислинку. Еще мне понравился рецепт приготовления гренок - крутонов. Их можно взять на вооружение для любых первых блюд.